Cómo partir un mango como en México

Una de las formas más ricas y divertidas de comer mango es cuando estos vienen en un palito de madera, con chile y limón y sal. En México son muy populares y por eso hoy te voy a mostrar cómo lo puedes hacer.

Yo no sé si así sea en otros lados, pero en México nos encanta comprar y comer fruta con limón, chile y sal. Hay puestos de este tipo en todos lados, especialmente afuera de los mercados o en el centro o plazas de los pueblos. También los encuentras en las playas, donde saben a gloria. Normalmente la fruta es simplemente partida en trozos y puesta en una bolsita, plato o charola. Pero en el caso de los mangos (como de los elotes) nos encanta comerlos cuando están puestos a forma de paleta, en un palito de madera. Es una manera práctica, divertida y quiero pensar que un poco más ecológica por no llevar nada de plástico.

Ya tenía varias semanas queriendo hacer este post y había comprado mangos que curiosamente este año han estado muy abundantes por estos lados (Virginia, USA). Pero siempre se me maduraban demasiado, y la verdad que con un mango demasiado maduro ya no se pueden utilizar de esta manera.

Así es que me esperé a ver si encontraba unos que estuvieran como yo quería: maduros pero firmes, para que no fueran tan suaves al tacto. Finalmente los encontré y los usé casi inmediatamente. Los mangos se parecen mucho a los aguacates, se maduran demasiado rápido una vez que los compras.

Si tienes la suerte de vivir en México o en una región donde el mango sea abundante casi todo el año ¡felicidades! eres muy suertudo/a. Sino, pues aprovecha la temporada del verano que es cuando tenemos más mangos a precios rasonables.

Para tu mango "a la Mexicana" vas a necesitar:

• 1 mango
• 1 palito de madera
• Chile en polvo
• Sal
• Limón
• 1 cuchillo

Y cómo para explicar a veces las palabras son medio torpes o insuficientes, mejor preferí grabar este vídeo que espero que te sea de utilidad. Y no necesita quedar perfecto, ¡Qué lo disfrutes mucho!

La razón por la que no puedes utilizar mangos muy maduros es porque al tacto se empiezan a "deshacer" y la pulpa se vuelve muy delicada al querer cortar. Poner el palito de madera a un mango así es casi imposible porque tienes que sujetar el mango muy fuerte y eso "malluga" el mango y pues el resultado no es el mismo. Esos mangos es mejor comerlos así, a mordidas :)

Espero que te guste esta manera de partir y servir el mango. El chile en polvo, limón y sal puede ser opcional, pero supongo que para que en verdad valga la pena se lo debes poner. Sino el mango sería un mango cualquiera.

¿Habías probado el mango así?