¿Hiciste carne asada el fin de semana y te sobró? Pues estos sándwiches de carne con aguacate son una deliciosa opción para no desperdiciar nada. Se llaman Pepitos, y son muy fáciles de preparar.
Pocas veces hacemos algo diferente con lo que sobra de carne, a menos que los acompañamientos se hallan terminado. Si es así, entonces la carne asada se convierte en bistec ranchero, en tacos, quesadillas o como en este caso, en Pepitos. Lo mejor de todo es que se necesitan pocos ingredientes, es fácil de hacer y muy rico.
Ahora que el clima lo permite pues se ha vuelto más recurrente el uso del asador. Y los fines de semana se convierten en días de carne asada. Casi siempre compramos la misma cantidad de carne, y la mayoría de las veces se termina todo. Pero si en ocasiones queda algo, esto se convierte en nuestra comida “de sobras” de los siguientes días.
Honestamente no sé de donde deriva el nombre de estos sándwiches, pero los conozco porque en un restaurante del centro del pueblo donde soy, los venden. Los hemos comido varias veces cuando vamos de visita a México. Y aunque el queso que tienen normalmente es fresco, como yo no tenía pues improvisé con el Oaxaca que había comprado para hacer quesadillas.
Puedes agregar o quitar ingredientes, pero ten por seguro que así tal cual está, te va a encantar. Para prepararlo yo utilicé carne arrachera que compramos ya marinada. Pero puede sazonar la carne como a tí más te guste, aunque la mayoría de las veces sólo necesitas sal.
No es por nada pero quedaron bien ricos. Me encanta esta carne arrachera porque ya viene marinada y sólo es de poner en el asador. No recuerdo la marca, pero la venden en Costco. Si mal no recuerdo, es la única carne marinada que venden. Sino la encuentras, pues usa el corte de carne que más te guste. La espaldilla o bola también es buena. Aunque este tipo de cortes sólo los encuentras por ese nombre en carnicerías donde esté una persona Mexicana. ¡cualquier otra carnicería es difícil encontrar ese tipo de cortes! Lo más fácil es la arrachera.
Los Pepitos a diferencia de otras tortas o sándwiches, no llevan mayonesa ni mostaza. Y la verdad que no lo necesitan. El aguacate le da la textura cremosita que tanto nos gusta, y el queso Oaxaca es mucho mejor que el fresco. Tal vez porque va derretido.
En fin, que si buscas una manera diferente de comer esos trozos de carne asada que te sobraron (en raras ocasiones) pues ya sabes que preparar. ¡Provecho!
Si te gusta, no olvides compartir 🙂
Pepitos
Ingredients
- 2 Bolillos (puedes usar baguette, pan ciabatta, birote o telera).
- ½ taza de frijoles refritos
- 8 rebanadas de queso Oaxaca (o tu favorito para derretir)
- 1 aguacate
- 1 bistec de carne asada cortado en rebanadas (yo usé arrachera)
Instructions
- Parte los bolillos a la mitade. Reparte los frijoles entre 2 mitades. Encima de los frijoles divide el queso. Coloca en una charola forrada con papel aluminio. Lleva la charola con el pan al horno (o sobre una sartén en la estufa) y calienta hasta que el queso se derrita y los frijoles se calienten.
- Mientrasestá el pan, quita la cáscara al aguacate y machaca con un tenedor. Sazona con una pizca de sal. Reserva. Si la carne está fría, calienta ligeramente en una sartén.
- Retira el pan del horno. Sobre el queso coloca la carne. Divide el aguacate machacado en las otras dos mitades de pan. Une para hacer el sádwich. Parte a la mitad y sirve.Puedes servir con tu salsa favorita o chiles jalapeños.
¿Has probado los pepitos alguna vez?
18 Comments
Veronica
Blanca, genial tu receta! Los voy a probar con aguacate. Te cuento que en Venezuela lo hacen desde hace mas de 25 años calculo yo porque soy fiel a los pepitos desde mi infancia. No le colocamos aguacate ni granos, se hacen de carne, pollo o mixtos. Desde hace unos años para aca comenzaron hacerlos tipo gourmet con camarones y gratinados de mil maneras, son una delicia y es la comida tipica callejera después de las fiestas 😉 soy buena catadora de pepitos jajaja saludos!
Blanca De Dios
Me encanta cuando hay ciertas comidas o recetas que también se conocen en otros países aunque con sus variaciones y nombres diferentes. Gracias por compartir.
Mary
Se ven deliciosos estos sándwichs no sabia que en Mexico le de Ian pepitos !!
Blanca De Dios
Son muy ricos!
Andrea Minski
Que delicia estos sándwiches!! Se ven deliciosos y saludables a la vez, gracia por compartir
Blanca De Dios
Sí! viéndola de esa manera si son muy saludables.
Leticia Esteves
Me encanta como has dispuesto todos los elementos en tu fotografía y ese papel de cuadritos está precioso! Gracias por la receta
Blanca De Dios
Me encanta ese papel para los sándwiches.
Andres Schmucke
El pepito es divino y yo pensaba que eso era venezolano. Yo de ignorante. Este pepito mexicano lo voy a comer ya.
Blanca De Dios
Lo más seguro es que también tengan su versión.
mavi trapos
Esto salivando con tu post! me encanta ese queso y el aguacate y me lo imagino fundido con la carne y el pan… la semana que viene te copio la receta seguro!!!
Blanca De Dios
Provecho!
Melba
Blanca, aquí en Venezuela también los llamamos Pepitos y les ponemos de todo, aunque si te soy sincera, yo los prefiero sencillos, sólo con la carne asada, tomates y por supuesto no puede faltar el aguacate. Los presentaste muy bien con esos papeles a cuadro. Ideales para un buen picnic, saludos
Blanca De Dios
Y es que tenemos platillos muy parecidos.
Enriqueta E Lemoine
Me provocaron para el almuerzo y me encantan los papeles a cuadros donde los serviste.
Blanca De Dios
Me encantan esos papeles! además de aportar color son muy prácticos.
Natalia Carter
Estas tortas tienen una pinta increíble! Voy a prepararlas este fin de semana.
Blanca De Dios
Que las disfrutes mucho!